麻婆豆腐

步骤1/14

准备主料：豆腐，大葱、姜、猪肉末(用料酒腌制一会)。

步骤2/14

豆腐盒反过来，剪去四个角。

步骤3/14

正面剪去封皮包装。

步骤4/14

再把盒子倒过来，就可以完整倒出整块豆腐，横向三刀，纵向平均分切豆腐几刀。

步骤5/14

把豆腐轻轻向两边推倒，再切小四方块。

步骤6/14

准备辅料。红油、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、水淀粉、香葱碎。

步骤7/14

锅里倒油，放花椒、麻椒爆香后去除颗粒。

步骤8/14

余油放葱花、姜末爆香后放郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤9/14

那酱汁推至锅边，放入猪肉末翻炒，使肉粒分散开。

步骤10/14

肉末变色后放入豆腐。

步骤11/14

放入开水，晃动锅边，使汤汁均匀包裹豆腐，盖盖焖烧一会入味。

步骤12/14

分三次倒入水淀粉，使汤汁逐步变浓。

步骤13/14

颠锅收汁。

步骤14/14

最后盛盘，撒上香葱。
味蕾的记忆，一道菜回想起一个地方。
我们带着孩子走过的每一个地方，每一处美景，都留在心灵深处。
爱她就带她去旅行。在路上，我们的爱永远相伴相随。