儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。
莴笋切丝，青椒切丝。刀工不好图省事的，可以用刨丝神器。:)
瘦肉切丝后，加小勺盐，拌红薯粉搅匀。红薯粉可保持肉的鲜嫩。
热锅放少许油，肉丝小炒，加小勺料酒，变色后，出锅放一旁备用。
热锅适量菜油，放入姜丝，切好的笋丝青椒丝，爆炒片刻待莴笋略变色，加入刚炒过的肉丝。
继续爆炒，快起锅前，加一勺耗油，快速炒匀，盐少许，起锅。
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