农家小炒肉

步骤1/8

用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次，并在流水下冲洗干净，沥干，切长薄片

步骤2/8

将青红椒洗净控干水后，切条

步骤3/8

将豆瓣酱和豆豉一起剁碎

步骤4/8

锅热后放少许油，葱、姜爆香后，将肉片放入锅中，煸炒出油，煸炒过程中烹少许米酒去腥

步骤5/8

接着将肉盛起备用，将油留在锅中，放入豆瓣酱和豆豉，小火煸香

步骤6/8

将之前盛起的肉片重新倒回锅中，煸炒至肉片打卷，微焦

步骤7/8

倒入青红椒迅速翻炒1、2分钟

步骤8/8

放入蚝油、白糖、鸡精调味就可以盛盘