带皮山药炒木耳

步骤1/6

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，我跟喜欢这个瓶子，酸度也小，凡是脂肪小于0.05，非常好了已经。

步骤2/6

备菜：
1、将泡发好的木耳，撕成大块，因为我用的是小木耳，所以都不用撕，大一点，吃起来更好吃。
2、山药洗干净，去毛，切片
3、火腿切丁，准备好绿色豌豆，如果是其他绿色菜例如荷兰豆，芹菜丁等需要改刀

步骤3/6

锅中倒入橄露Gallo橄榄油，放入3-5粒花椒煸香，不喜欢花椒的可放一点葱末。使油更香。
以不好熟→好熟的顺序依次放入菜，我第一个放的是青豆，炒至表皮皱起，

步骤4/6

之后放入山药，如果想吃脆的山药，可以少炒一会，喜欢吃面的可以多炒一会，用铲子戳一下，观察成熟程度。因为刚放进去炒的时候山药会发粘，等粘性不很大的时候基本就是好的了，但是我们留一些炒至时间的富裕，因为后面还要放入木耳和火腿

步骤5/6

最后放入好熟的木耳和火腿丁，等蔬菜们都在锅中翻滚过一遍后，撒上1.52g盐。

步骤6/6

再均匀将盐裹在菜上，即可出锅。