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山药炒木耳

山药和木耳，无论是炒或炖汤都是大家喜欢的素菜，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

木耳具有清脂降压作用，山药炒木耳，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。

余甘果蜜03
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难度简单

口味清淡

工艺炒

厨具炒锅

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山药炒木耳热量：143 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.9克
碳水化合物：12.4克

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食材主料/辅料

山药 250克、泡发木耳 100克、红椒适量、洋葱适量、精盐适量、食用油适量

山药炒木耳的做法步骤

步骤1/12

食材。
步骤2/12

泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
步骤3/12

山药去皮切片，用清水泡着。
步骤4/12

切好红椒丝和洋葱丝。
步骤5/12

烧开水，加入山药。
步骤6/12

加入黑木耳，同时焯水。
步骤7/12

捞出来冲一下冷水。
步骤8/12

炒香洋葱丝。
步骤9/12

加入山药和黑木耳。
步骤10/12

加入红椒。
步骤11/12

加入精盐炒匀。
步骤12/12

装碟。

小窍门

1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。

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