椒盐油渣葱油饼

准备若干面粉，肥猪肉，葱（最好是香葱），椒盐（不喜欢辣味可以用盐代替）

用温水和面

和面至面团粘尽盆里的面，形成较为光滑的面团，放一边，盖上毛巾醒20分钟左右。

肥猪肉去皮切块，切葱花，备用

肥肉下锅小火熬出猪油，肉呈渣子后捞出

就变成了传说中的猪油和油渣（北方人还叫做“油缩子”）好香的！

将油渣切碎成小颗粒状备用

将醒好的面团分成小拳头大的剂子

面剂子无须再揉，已经够硬，用擀面杖擀开，涂上一层猪油

再放上一层油渣，葱花，椒盐（按各人口味添加）

将馅料向内折两折，两边口捏紧

用擀面杖擀平

再涂上一层猪油，放一层油渣，葱花和椒盐，折两折，收口，擀平

这样就可以下锅烙饼了（馅料很足，层数也不少哦）

平底锅放少许猪油预热，放入擀好的饼，小火烙至两面金黄适度即可

取出烙好的饼，切去边角，平均分成若干份，装盘！

放点番茄酱，味道更好哦！