无油草莓蛋糕卷

步骤1/11

先在烤盘中垫一张油纸，葡萄干加入朗姆酒浸泡，草莓洗净后去蒂，切小丁备用

步骤2/11

将蛋黄、牛奶和砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

步骤3/11

筛入低筋面粉、玉米淀粉和草莓粉，用刮刀翻拌均匀备用

步骤4/11

在一个无油无水的碗中倒入蛋清和盐打发蛋清，初步打出大泡时，开始一点点加入砂糖，知道打到湿性发泡

步骤5/11

取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后将蛋黄糊加入剩余蛋白中翻拌均匀，不要过度搅拌以防消泡

步骤6/11

将拌好的面糊倒入烤盘中，抹平表面，振出气泡，轻轻放上草莓丁

步骤7/11

烤箱预热160度，中层烤约15分钟，插入牙签没有湿面糊即可取出，将蛋糕片上盖一张油纸，翻过来撕掉原先的油纸，稍稍放凉

步骤8/11

淡奶油加果酱和泡葡萄干的朗姆酒搅匀后打法

步骤9/11

在稍稍放凉的蛋糕上涂上一层奶油，一端稍微多涂一些，然后均匀的撒上剩余的草莓丁和葡萄干，从奶油多的一端卷起，放冰箱冷藏15分钟定型后即可切块食用～

步骤10/11

最后可以撒上少许糖粉配上切开的草莓做装饰

步骤11/11

葡萄干、草莓和朗姆酒的味道非常搭哦～～