草莓蛋糕卷

步骤1/12

准备所有材料。

步骤2/12

在蛋黄中加入油和奶，用手抽搅拦均匀。

步骤3/12

筛入易小焙蛋糕粉，直至嫩滑无颗粒状。

步骤4/12

蛋白分次加入细砂糖打发至硬性泡发。

步骤5/12

取三分之一蛋白入蛋黄糊中，用J型切拌法拌均匀。

步骤6/12

拌匀的糊倒回剩余的蛋白中继续用J型切拌法搅拌均匀，直到看不到白色的蛋白。

步骤7/12

拌好的蛋糕糊均匀细腻。

步骤8/12

提前将油纸铺在方型烤盘里，将糊糊倒入其中，用刮板抹平。入提前预热好的烤箱，180度15分钟左右，待蛋糕上色均匀即可。

步骤9/12

出炉后迅速将蛋糕卷移出烤盘，撕开四周散汽。

步骤10/12

将淡奶油加糖低速打发到有明显的纹路即可，然后在蛋糕面上抹上奶油，在一头铺上切成小颗粒的草莓，卷好入冰箱冷藏。

步骤11/12

冷藏半小时后取出切件。

步骤12/12

这就是最后的成品图。