草莓蛋糕卷

步骤1/19

备好原材料

步骤2/19

用5个蛋黄和融化的黄油一起放入盆中，加20克糖

步骤3/19

充分搅拌均匀

步骤4/19

筛入低筋粉

步骤5/19

翻拌成蛋黄糊

步骤6/19

用4个蛋白160克，加入少许柠檬汁

步骤7/19

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤8/19

然后把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中

步骤9/19

翻拌均匀成为蛋糕糊

步骤10/19

取约1/4的蛋糕糊加入草莓粉

步骤11/19

翻拌均匀

步骤12/19

把草莓糊倒入蛋糕糊中，稍微搅拌一下，成为大理石花纹

步骤13/19

倒入铺了油纸的烤盘中

步骤14/19

烤箱上火190度，下火160度，烤12分钟。如果不能分开调控温度，就上下火都160度，烤15分钟左右

步骤15/19

烤的蛋糕倒扣，撕掉油纸后再盖上一张新的油纸

步骤16/19

淡奶油中加入糖打发

步骤17/19

然后把蛋糕胚翻过来，依然是正面朝上，一头涂抹上打发的奶油，摆上草莓

步骤18/19

借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏1小时左右让其定型

步骤19/19

定型后切段即可享用