草莓蛋糕卷

步骤1/19

准备好材料

步骤2/19

蛋黄中加入白糖，搅拌均匀

步骤3/19

加入清水拌均匀

步骤4/19

加入色拉油拌均匀

步骤5/19

筛入低筋面粉

步骤6/19

用打蛋器，拌至无干粉的蛋黄糊

步骤7/19

蛋白装在无水无水的盆里，搅打起粗泡

步骤8/19

分3次加入白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

步骤9/19

取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀

步骤10/19

拌好的面糊，全部倒回蛋白霜里，同样的方法拌均匀

步骤11/19

拌好的面糊是细腻，蓬松的

步骤12/19

面糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡

步骤13/19

放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）

步骤14/19

出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却

步骤15/19

抹上打发好的奶油，摆上草莓

步骤16/19

卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块

步骤17/19

切开

步骤18/19

最后一下没注意观察，上色有点深了

步骤19/19

成品