甜蜜蜜水蜜桃派

步骤1/19

将黄油切成小块，和低筋粉杏仁粉混合

步骤2/19

用刮板不断切拌，黄油会渐渐与面粉融合。

步骤3/19

再用手将黄油和面粉揉搓，将二者充分混合。

步骤4/19

混成这种粗玉米粉的样子就差不多了

步骤5/19

将蛋黄，糖，盐还有水和香草精都加入，然后继续切拌，直到面粉混合物变得均匀。

步骤6/19

揉成面团，记得成团就可以了，不要过度揉，否则容易起筋

步骤7/19

放冰箱冷藏半小时，同时也是松弛面团，这样在烤的时候面皮才不会回缩。冷藏好以后，案板上撒点面粉防粘，将面团擀成一个大圆片。

步骤8/19

派盘最好用活底的，事先给活底包上一层锡纸防粘，然后将面片盖在派盘上，将底部和边缘都压实。

步骤9/19

用擀面杖将多余的面皮擀掉。

步骤10/19

用叉子在面皮上戳一些眼儿备用。

步骤11/19

刚才冷藏面团的时候可以煮桃子。将两个桃子切成很多片薄片，然后倒入锅中，再放进辅料中的砂糖，黄油，盐和柠檬汁，小火熬煮

步骤12/19

有汤汁溢出的时候关火放凉备用。

步骤13/19

再来做馅儿。将剩下的两个桃子去核切成丁。之后将淡奶油与蛋黄、糖，玉米淀粉，香草精混合均匀

步骤14/19

然后加入切好的桃子丁混合，馅儿就做好了。

步骤15/19

将馅儿倒进步骤10做好的面皮中，9分满就可以了

步骤16/19

然后铺上步骤12里熬的桃子片。

步骤17/19

烤箱预热180，中层上下火，烤40分钟左右，馅儿凝固了即可。出炉后稍微放凉再脱模，表面再撒点蔓越莓干装饰即可。
我为了照相好看，又刷了一层桃子酱，所以看起来亮晶晶的。

步骤18/19

给这美美的水蜜桃派来个特写

步骤19/19

从侧面看也是很诱人的