把茄子切成长条型
豆角切成段
青椒切成片状
锅里烧开水,把豆角略煮汤一下,变色一会就捞起来
起油锅,下蒜略炒一下,再下茄子煸炒
茄子略软后下豆角下去炒,下盐、糖、豉油下去拌均匀,盖上锅盖
下青椒再略炒,青椒变色后下鲍鱼汁,略拌一下,用生粉加水开芡汁倒入锅内,拌均匀即可
装碟即可上桌了
青椒是最容易熟的,所以一般是放在最后才下青椒
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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