这是老爸最喜欢吃的凉拌烧辣椒,以前是直接上明火烤的,家乡话喊烧辣椒,现在有烤箱了,直接烤来吃,味道美味又没那么麻烦了。
辣椒洗净控干水分,摆在铺了锡纸的烤盘里。200度烤10分钟左右,中间翻面一次。烤盘放至最上层
烤辣椒的时间,来做调味汁。蒜头去皮捣成蒜泥,这样更香,我是直接切碎的。
加入橄榄油以及所有的调味料成汁
烤至辣椒起虎皮,取出辣椒。
拿着辣椒把,把上面的虎皮撕掉。
全部撕掉所有的辣椒皮。
把辣椒肉撕成条,摆入盘中。
淋上做好的调味汁即可。
辣椒要选肉厚的辣椒,薄辣椒烤出来味道没那么好。怕辣的可以烤久一些,然后盐味可以稍微重一点。喜欢皮蛋的可以切个皮蛋一起凉拌。
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