青椒牛柳

步骤1/8

准备好主材料。

步骤2/8

将青椒对剖后切成段；葱切碎；姜蒜切成指甲大小的片，牛肉逆纹切成片，再切成细条。

步骤3/8

牛肉里加入老抽、黄酒、黑胡椒顺方向抓匀，调入芡汁（1汤匙嫩肉粉和1汤匙清水）的抓匀。

步骤4/8

调入2汤匙花生油抓匀，腌30分钟以上。

步骤5/8

炒锅放3汤匙油，油热后放牛肉，用中火快速滑炒至全部变色，单独捞出肉。

步骤6/8

用底油，炒香葱姜蒜。

步骤7/8

下入青椒，调入少许盐炒出辣香。

步骤8/8

放滑好的牛肉，下蚝油炒匀，看是否放盐，然后出锅。