青椒能增加食欲、帮助消化，因为青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。搭配着鸡蛋一起炒，使得营养口味都更丰富了。
青椒洗净切开，去籽切块。
鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液。
锅内油热后，下青椒。
然后加入鸡蛋液，翻炒成块后再加盐即可。
无。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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