番茄青椒炒蛋

准备食材，西红柿和鸡蛋各两个，青椒，葱段，大蒜各一个。

西红柿和青椒切块，鸡蛋捣碎，葱段和蒜瓣切成沫。

油烧热放入鸡蛋，油温一定要高些再放鸡蛋，否则鸡蛋会很腥很碎，鸡蛋炒好盛入盘中待用。

留底油，放入葱沫蒜沫煸炒，爆出香味后，放入西红柿和青椒翻炒，炒至八成熟，放入炒好的鸡蛋，少许盐，继续翻炒入味，一分钟后出锅即可。