记得上大学时，有一个学食品的同学每当他们实验室做吃的，都会叫我过去凑热闹，记得有一次是做山楂糕，酸酸甜甜很好吃。昨天两人聊天，想起此事，便向朋友请教做法，清洗—去核—煮—打浆—熬制—定型，朋友开玩笑说能不能做好就看悟性了，自认悟性还不错，准备好食材，说干就干，嘻嘻，真的还不错呢
洗，先将山楂洗净
去核，将山楂拦腰切两半，去掉核，并将山楂两头蒂去掉
煮，将山楂放入锅中煮软煮熟，但不要煮太过
打浆，将煮过的山楂打浆，用料理机，豆浆机什么的能打成浆的都可以
熬，将打好的浆倒入锅中熬制，加入白糖，一定要边熬边搅拌，防止糊，直到熬制水分蒸发完，提起浆不会掉就可以了
定型，将模具清洗干净，抹上一层食用油，将熬好的浆倒入模具中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，凝固后取出即可
酸酸甜甜
一定要多加些糖，否则会很酸
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
