买了五斤新鲜的山楂。精选了一部分做山楂酒，剩下的熬制成山楂酱/糕。味道酸甜，开胃解腻。
锅里放入适量水（淹没山楂即可），洗干净的山楂去掉籽加冰糖放锅里熬 。山楂和冰糖我没有写多少克。因为这个可以随意。喜欢甜的就多放点冰糖。酌情掌握。
等山楂熬到粘稠之后加入其他辅料搅拌均匀，核桃可以适当剁碎。再到山楂水分基本熬干之后就可以装盘晾凉，然后放冰箱冷藏了。
待山楂糕完全凝固，用手去按上边感觉硬硬的就可以倒出来切片装盘了！水份多保留就成了山楂酱；再煮掉一些水分，然后冷藏就成了山楂糕。一举多得！零添加的山楂糕，赶紧动手做吧！（图中白色的是椰蓉，就地取材装饰用。各人发挥自己的想象力吧！）
用专门的山楂去核器事半功倍！山楂容易煮化，去核后批成两半即可！熬的过程中用勺子碾压。略微保留一些果肉口感更好！
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