还没到秋天的时候,我就开始焦虑,抓紧每天带桥儿出去的时间,生怕雾霾天来了要限制他出去。转眼已到深秋,瞅着天天的深度污染,中度污染,再看看腿脚日渐灵活的小子在门口跃跃欲试,真的很为难!这道菜,口味清淡,茭白脆嫩,即使是牙还没长全的宝宝也可以吃,雾霾天,多吃木耳清清肺吧!
茭白削皮,木耳泡发摘掉根蒂,切丝。肉顺着纹理切丝,否则下锅一炒就变肉沫了。葱姜切沫,蒜切片。肉切好后用少量料酒,生抽,白胡椒抓匀腌制。
葱姜蒜爆锅。
下肉丝炒散。
待肉丝变色后,放茭白翻炒。茭白含淀粉,容易糊锅,要勤翻。稍稍变软后放适量盐。
最后放入木耳翻炒片刻。
出锅
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