毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。现在就是吃毛豆的季节，加了肉丝和木耳在一块炒味道更好吃一点。
准备材料。
木耳加少许面粉用水泡发，清洗干净。
瘦肉、辣椒、木耳、生姜切丝，蒜瓣拍碎。
瘦肉加盐、淀粉、生姜、酱油用筷子搅拌均匀。
锅里倒入油烧热后，下入肉丝翻炒变色。
倒入料酒、酱油调味后，下入毛豆炒匀，加少许水煮开。
加入木耳和辣椒、蒜瓣翻炒。
加入盐、白糖、味精翻炒均匀后出锅。
1、瘦肉可以冰箱冷冻后切成丝
2、黑木耳加点面粉后清洗的会干净一些。
3、毛豆不易入盐，也可以提前放盐。
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