每次做这道菜,总是被大家一扫光,汤用来拌饭也超好吃的~
步骤1/6肥瘦相间的肉切小块,用蛋清一个,生粉适量,料酒,老抽,姜,盐,腌制半小时
步骤2/6胡萝卜切滚刀块,备用
步骤3/6下油,八成熟加大葱,姜爆香,一勺豆瓣酱,然后加肉翻炒,如果有耐心的话,用小火肉口感更好。
步骤4/6肉八成熟后,加八角桂皮,加胡萝卜,加水淹过,小火闷煮大概20min,胡萝卜软熟既可。
步骤5/6用生粉勾芡一碗,加适量白糖,大火收汁。
撒上葱花,香菜,出锅既可!
用蛋清和生粉腌肉更入味
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