入冬了，多吃些萝卜，俗话说得好：冬吃萝卜夏吃姜， 不找医生开药方。 胡萝卜的营养价值非常丰富，还被誉为小人参的称号，具有提高免疫力、降糖降脂、补肝明目、美容护肤、促代谢、还能促进生长发育等功效，所以大家多应该多吃点。
今天家里做来盘红烧肉，怕过于油腻对健康不利， 就加入点胡萝卜来搭配它。胡萝卜更好地吸收了油分，不仅肉好吃，胡萝卜也更加好吃，荤素结合营养均衡，是家常菜不可少的一道菜。
对于这平民人参的胡萝卜， 它属于脂溶性维生素，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。所以这道胡萝卜烧肉，不仅味道得到了提升，肉与萝卜相互渗透吸收，自然清香不油腻，而且营养也不打折扣，不管是作为家庭菜还是宴客菜，都是很不错的。赶紧回家试试吧。
准备好原材料；
锅中放入少许油， 下入冰糖小火翻炒， 直至其完全融化成棕色；
加入五花肉煸炒， 直至五花肉上色， 且微微出油；
加入大料进去煸炒；
再倒入适量的料酒翻炒；
放入适量的水；
大火煮开， 加盖转为小火炖煮十分钟；
下入胡萝卜块， 再炖煮五分钟；
最后加入适量的盐调味后， 大火收汁即可。
盛入碗中， 表面撒些小葱末。
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