猪肝用水冲净血水,泡20分钟切片,再洗净血水,用淀粉,酱油,盐,鸡精腌制15分钟。
青椒,红椒,洋洗净葱切块备用。葱姜蒜切片。
水煮开放入腌制过的猪肝。用筷子快速打散,煮至五成熟捞出备用。
热锅热油放入葱姜蒜爆出香味再放入猪肝翻炒。
接着再放入辣椒跟洋葱翻炒2分钟,放入酱油,盐。
放小碗水盖上锅盖闷煮3-5分钟,放入鸡精。盛出就好。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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