五彩蛋炒饭

步骤1/11

鸡蛋两只，嗑开。

步骤2/11

冷的米饭用水冲洗捏松散，沥干水份备用。

步骤3/11

香菇7-8朵泡软切丁，青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁；香葱切成葱花备用。

步骤4/11

鸡蛋打散，放一点点盐和绍酒搅匀。

步骤5/11

锅烧热放入5茶匙花生油，待油温3-4成热，倒入鸡蛋液煎制。

步骤6/11

用铲子不停翻炒，使鸡蛋炒得松、散、碎、香。

步骤7/11

倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许，炒匀。

步骤8/11

倒入米饭一起翻炒。

步骤9/11

放入一把葱花和味精1小勺，翻炒均匀即可关火起锅。

步骤10/11

蛋炒饭软硬适中，色彩漂亮，味道鲜香，营养丰富。

步骤11/11

碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花；撕一些紫菜，放一小撮虾皮；冲入开水，一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了，吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭，喝一口紫菜虾皮汤，那滋味，妙啊！