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紫苏牛肉炒饭

前些日子去了一家日餐小馆，特色之一【大叶牛肉炒饭】，所谓大叶，其实就是苏子叶。黄油，牛肉，苏子叶，蒜片，米饭这几种主料混合炒制的香气实在很独特，只是吃多了会有点腻口。
今天咱自己复刻这道美味，黄油换成橄榄油，相对健康不会腻，现摘的苏子叶，最后再加少许红彩椒，营养调色。

香颜
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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紫苏牛肉炒饭热量：918 千卡

脂肪：14.4克
蛋白质：35.17克
碳水化合物：130.8克

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食材主料/辅料

牛肉适量、米饭适量、紫苏适量、大蒜适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、小苏打适量、蛋清适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量、彩椒适量

紫苏牛肉炒饭的做法步骤

步骤1/10

准备主料
步骤2/10

平底不粘锅加入橄榄油
步骤3/10

加入蒜片小火煸炒出香味
步骤4/10

加入沥干水分的苏子叶碎煸炒
步骤5/10

加入腌制好的牛肉，炒至变色盛出备用
牛肉腌制方法:盐，生抽，老抽，糖，淀粉，黑胡椒粉，小苏打，蛋清，水一个方向不停搅拌，至牛肉吸干水分，腌制二十分钟左右
步骤6/10

锅里再加入少量橄榄油，放入隔夜米饭，倒入耗油，炒匀
步骤7/10

倒入生抽，少许盐炒匀
步骤8/10

加入炒好的苏子牛肉炒匀，加入红椒出锅
步骤9/10

成品图
步骤10/10

成品图

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