薄荷香辣牛肉

步骤1/9

牛展冲洗干净放入冷水锅中，不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛展吐尽血水；

步骤2/9

捞出吐尽血水的牛展冲洗干净沥干，姜洗净拍碎；

步骤3/9

将牛展连同姜放入汤锅，加入1500ML清水；

步骤4/9

盖上锅盖，中火煮滚后转小火继续煲1.5小时；

步骤5/9

煲好后关火，揭开锅盖，让牛展和汤汁自然冷却；

步骤6/9

捞出冷透的牛展沥干汤汁，密封保存放冰箱冷藏4小时以上；

步骤7/9

从冰箱取出冷藏充分的牛展切片，薄荷叶切碎，蒜去皮切碎，指天椒切圈；

步骤8/9

取一空碗放入蒜、指天椒、白糖、生抽、香醋、红油、指天椒调成酱汁；

步骤9/9

将薄荷叶和酱汁淋到切好的牛展上，拌匀即可。