一直觉得做海鲜只会弄个白灼虾、清蒸鱼，鱿鱼以前也做过一次，由于没掌握决窍，炒出来硬邦邦的一点也不好吃，很久很久不敢再尝试，今天我抱着在哪跌倒在哪爬起的心态，重新来了个青红椒炒鱿鱼丝，没想到收获意想不到的喜悦!人，做任何事都要用心!用心做事，没有什么做不成的!当然如果能找到捷径将起到意想不到的效果：省时、省力、事半功倍!用心做菜也是这样---这就是我在美食家最大的收获!青红椒鱿鱼丝，这个味决对错不了!
老抽、料酒。
姜丝...
青椒...
红椒...
葱丝...
鱿鱼清理干净、切丝然后焯水滤干水份(关銉点：要想鱿鱼炒的嫩一定要先焯水)。
热锅下油、先下姜丝煸香入鱿鱼丝一起爆炒加老抽料酒迅速起锅备用。
热锅下少许油，下葱丝煸出香味再下辣椒丝煸炒七成熟。
最后把爆好的鱿鱼丝倒入和辣椒丝一起翻炒均匀，撒料酒、少许鸡精。
出锅装盘。
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