韭菜炒鱿鱼花

步骤1/9

鱿鱼去内脏和头，扒皮洗净，沥净水份

步骤2/9

切成底部相连的花刀片

步骤3/9

分成几段

步骤4/9

用七八十度的热水迅速焯一下，鱿鱼花卷起后马上捞出

步骤5/9

热油热锅，用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅

步骤6/9

加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油，翻炒几下后，倒入鱿鱼花快炒

步骤7/9

装盘盛出就可以了

步骤8/9

因为加了蚝油比较鲜，就不放生抽和鸡精提味了。

步骤9/9

焯鱿鱼的水不要滚沸的开水，容易焯老了。七八十度的水就可以，看到鱿鱼花卷起，立刻捞出。