我们知道辣椒的种类是非常多的，而生活中比较常见的就是红辣椒和青辣椒，如果说大家在生活中有关注过一些关于红椒营养方面的内容，就会发现这红椒有着非常不错的抗癌效果，那么，红椒的抗癌效果是如何体现出来的呢?红椒搭配美食的做法是怎样的呢?
甜椒含有松烯、辣椒素、β-胡萝卜素、维生素a等成分。据台湾癌症基金会的资料指出，松烯及辣椒素均有抑制癌症的功能，维生素c及β-胡萝卜素也可以抑制致癌物质、使变异的细胞良性化;维生素a及c还能降低血液黏稠度，预防动脉硬化及心肌梗塞等生活习惯病。
红椒所含的维生素c受到维生素p保护，加热也不易破坏，再加上β-胡萝卜素与油脂一并摄取的效率会更高，红椒非常适合熟食。吃红椒能让体内生热、活化体内新陈代谢，还可以提高免疫力，消除疲劳，改善虚冷体质。
红椒酱的做法
食谱材料：红椒数个、粗盐适量、容器1个、食物处理器1支。
做法：首先把红椒的籽给去掉，然后用纵切的方法切成6或者是8等分，然后在红椒的表面撒满一层粗盐，并且在层层重叠之后将其腌渍一周;将红椒上附着的水分拭干，晾干半天或一天，若湿度太高要视情形增减;用食物处理器打成酱状，可适量加入橄榄油;装入消毒过的容器中即成。
红椒酱花菜意大利面
材料：红椒酱1小匙、义大利面180公克、青花菜1/2个、吻仔鱼30公克、橄榄油1大匙。
做法：将青花菜及义大利面烫熟;橄榄油及红椒酱拌匀成酱汁，加入1拌匀、盛盘;在中央撒上吻仔鱼装饰即成。
创意甜味红椒酱的做法
为了让小孩子也容易接受红椒酱，栗山真由美的“甜味红椒酱”如同果酱一般，用来抹面包，或是搭配优格、饼干，就成了吸引人的美味料理。
材料：红椒1个、细白砂糖100公克、柠檬汁2小匙。
做法：红椒去籽、切成一口大小，混合细白砂糖及柠檬汁，静置30分钟;将1放入锅中加热至产生光泽，过程中要频繁搅拌、调节火力防止烧焦;放凉后以食物处理器搅拌均匀即成。
以上就是今天为大家整理出来的红椒为什么有不错的抗癌效果和红椒如何搭配出美食两个方面的内容，如果说你想要红椒也变得美味一些，那么，不妨尝试通过上面的方式来做出美味的红椒美食，相信自然是能够为你带来不错的食疗效果。
