步骤1/3如果买带壳活黄蚬子的话,需要先洗净煮熟取肉,如果半成品也要再洗两遍。我没买到鲜蚬子,只好用蚬子干泡开洗净,口感上更筋,鲜甜的味道淡些。
步骤2/3蚬子肉沥干水分,加盐,糖,醋,味精拌匀,小米椒切小段撒在表面。
葱段擦干水分切丝,锅内放油烧至三四成热放入葱丝。待葱丝变干微焦时关火,舀出葱丝和热油浇在小米椒上。再拌匀即可。
葱油饼是中国上海特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花
葱油的制作方法主料大葱100克辅料洋葱20克、花椒10粒、八角1个、食用油适量葱
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