步骤1/19首先所有的粉混合过筛
步骤2/19牛奶,炼奶,油 混合 搅拌均匀
步骤3/19把液体倒进粉类
步骤4/19加入糖
步骤5/19拌匀至没有粉类颗粒,要是一时拌不匀,可以静置几分钟,中间多次搅拌
步骤6/19上蒸锅,蒸15到20分钟
步骤7/19趁热取出,用筷子朝同一方向搅拌至顺滑
步骤8/19盖上保鲜膜,完全冷却后就是冰皮了~~~ 奶香味十足
步骤9/19奶黄馅的做法:无盐黄油软化后,加入白糖,搅拌至均匀颜色泛白。
步骤10/19分次加入蛋黄,一次加一个,每次搅拌均匀后再加下一个
步骤11/19加入牛奶,搅拌均匀,
步骤12/19加入澄粉,搅拌均匀,分离了也没关系,
步骤13/19入蒸锅,蒸15到20分钟
步骤14/19中间每隔五分钟,用筷子搅拌均匀,全部凝固后可取出
步骤15/19可选择性过筛
步骤16/19冷却后,揉到均匀成团
步骤17/19把奶黄馅分每份30克左右,冰皮每份40克,手上拍点熟的糯米粉,将冰皮拍成中间略厚,四周略薄的冰皮,放上奶黄馅
步骤18/19轻轻搓圆,并使冰皮均匀包裹在馅料上,包好的月饼球放在熟糯米粉滚一层,再放进月饼模上轻轻压下,
步骤19/19做好后,放冰箱 搞掂!!
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