韭菜切段、姜切丝。
豆腐切小块备用。
猪脑剥除外表的筋膜洗净,加米酒两匙,姜片、水适量,放蒸锅蒸15分钟,即可取出猪脑,其他汤汁不要,猪脑切小块备用。
锅里加适量水烧开,下调料煮成稀稠状。
放韭菜、豆腐稍微煮一下。
放入猪脑,即刻熄火打入蛋花即成。
猪脑的营养价值有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素bb2和烟酸等
猪脑的制作技巧猪脑含有丰富的矿物质,食用后对人体大有裨益,一些人将猪脑弃之不用实
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