猪脑

[性味]性寒，味甘。[功效]益虚劳．补骨髓，健脑。[宜食]适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。《别录》：“主风眩、脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”[忌食]高胆固醇血症及冠心病患者忌食。《随息居饮食谱》：“多食损人，患筋软、阳痿。”[按语]民间有“吃脑补脑”之说，对体质衰弱之人的头晕头痛，民间常用与天麻炖食。由于中含大量的胆固醇，每100克中含胆固醇量高达3100毫克，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。