猪脑卷

这款花卷因为形状像猪脑，所以叫猪脑卷，为什么不叫狗脑或是羊脑呢？这是因为　最近，有人对猪的生活习性经过长时间的观察与研究之后，证明猪是一种善良、温顺、聪明的动物。它既不像牛、马那样俯首贴耳，也不像山羊那样蛮横凶狠；既不像猫那样忘恩负义，更不像狗那样谄媚乞怜。在很多方面，狗还不如猪聪明呢！

温馨小饭桌
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工艺蒸

面粉 500克、泡打粉 4克、酵母 5克、面包改良剂 2克、水 250克、花椒面适量、葱适量、盐 6克

步骤1/8

所有干料拌匀，盐放水中化开后，放入干料中和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发5分钟即可。
步骤2/8

将面充分揉搓好，擀成长方形面片。
步骤3/8

刷一层油。
步骤4/8

撒花椒面。
步骤5/8

撒葱末。
步骤6/8

从上往下折，注意不是卷。
步骤7/8

切成小剂，取一小块，拉长，重叠成三折，然后两边向中间折（就是将两边对在一起），捏住中间的重叠处，一手向上，一手向下，转一下，将剂头捏在一起，放到底部即可。
步骤8/8

生坯充分醒发后，放入锅中蒸20分钟。