鸡翅烧茄子

步骤1/8

鸡翅洗净放入锅里加入水开火，祛除血水，然后用凉水洗净，控干水分备用

步骤2/8

葱切成段，大蒜去皮，姜切片备用

步骤3/8

花雕酒1大杯

步骤4/8

生抽，老抽，糖放在一起搅拌均匀

步骤5/8

锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下，放入葱，姜片，蒜，炒出香味。

步骤6/8

香味出来之后，放入处理好的鸡翅，翻炒均匀

步骤7/8

倒入花雕酒和酱油料汁，大火烧开，大约烧至15分钟左右，一直大火就可以

步骤8/8

等鸡翅熟了，汤汁剩的不多，放入茄子，继续大火烧至，因为茄子本身会出些水分，茄子尽量切的大点儿，最后等茄子软烂，就可以了。最后出锅撒上葱末，蒜片，小红辣椒。汤汁不用收的很干，留一些泡饭很好吃。