步骤1/4将一斤肉放进水中煮熟,煮的时候放姜片和葱段适量。
步骤2/4将煮熟的五花肉切成五毫米厚的片,待用。
步骤3/4根据我老妈的经验,一斤五花肉,两块腐乳,一把不太瓷实的白糖,如果想颜色好看,就再加入一定量腐乳的汤和少许老抽,带上一次性手套将这几种调料重分混合成汁。
然后将切好的五花肉一片片的蘸上调好的汁,一定要均匀的涂抹上。把所有的肉肉皮朝下码到碗里,将切好的葱、姜、花椒和大料放在肉上面。最后上锅蒸半个小时就好了。如果不急着吃,可以把蒸好的肉放凉冷冻,第二天重新蒸半个小时,这个时候的味道会更好。不过我家的吃过等着吃呢,就直接吃了,不过味道也很好呢,呵呵。这是蒸好后扣在盘里的效果,呵呵
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