菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 食材知识 > 正文

腐乳(红)的营养价值_腐乳(红)的选购技巧_腐乳(红)的食用效果

腐乳(红)的营养价值_腐乳(红)的选购技巧_腐乳(红)的食用效果

腐乳(红)营养价值

1、 腐乳维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆

2、 腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;

3、 腐乳还含有钙、磷等矿物质;

4、 腐乳发酵时容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对人体产生不良影响。

腐乳(红)的选购技巧

腐乳是中国家庭餐桌上常见的调味小菜,市场上的产品种类繁多,口味多样,按颜色分可分为青方、红方、白方,如何挑选成为难倒主妇的大问题。选择腐乳时大家首先考虑的是口味和用途,如果是平日佐餐调味,各种腐乳都有各自的拥护者。制作菜肴时,则需要考虑将要制作的菜肴的口味,总的来说口味较重的菜肴可以使用红方腐乳,炒青菜类的菜肴使用白方腐乳更适合。购买腐乳最好选择小份装,玻璃瓶或陶瓷瓶装的产品,散装产品卫生很难保证,最好不购买。在挑选腐乳产品时还有一点需要注意,虽然腐乳是经过发酵的食品,但发酵过度后腐乳也会变质而影响健康,所以在挑选时需要特别注意。当腐乳产品包装有胀盖的现象时,说明这瓶腐乳已经变质。如果是塑料瓶盖的腐乳产品,当发酵过度时会发生瓶内液体渗漏的现象,可以观察瓶盖附近有无液体渗漏就可以判断了。

腐乳(红)的食用效果

防老年性痴呆,助消化。

腐乳 腐乳 腐乳 腐乳 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有