把猪肉(先切块再切丝再切丁更容易剁)剁碎,装盘
肉里加入淀粉 料酒 姜蒜 豆瓣酱 山胡椒油 酱油 盐、鸡精 葱 用手搅拌均匀
切好豇豆 、小红米椒 用菜刀把泡花椒 碾碎装盘( 抓的时候带了几个泡花椒 所以就当花椒了 其实泡的炒这个更香)
锅中放油烧热 ,加入泡花椒爆 再把猪肉倒入翻炒
熟后把肉弄到锅的一边儿,油渗出 再倒入豇豆些 翻炒会儿 再把肉合起一起翻炒
然后关火 ,装盘
其实 加点肥肉合起炒起更香更有口感 可是我从不吃肥肉所以就全是瘦肉了,注意因为泡豇豆很咸所以肉里少放盐 而且豆瓣酱里也有盐味
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