纽约芝士蛋糕

步骤1/11

准备工夫：消化饼搅碎，奶油隔水坐热至溶化。

步骤2/11奶油奶酪放在室温下１小时

步骤3/11奶油奶酪放在室温下１小时。

步骤4/11在活底模上垫上烘焙纸。在模具上涂上奶油，再洒上面粉。（这样脱模蛋糕边会比较漂亮。）在模具上包上一层锡纸。

步骤5/11烤箱调至１９０度，在烤盘上倒水，预热１０分钟。

步骤6/11

芝士饼製作：消化饼碎加入溶化奶油拌匀，把消化饼倒入６吋直径的饼模内，压实。

步骤7/11奶油奶酪打至滑身，加入砂糖打匀；下酸奶油再打片刻，鸡蛋打匀（不要打发）逐少加入芝士糊内，打匀。

步骤8/11将以上材倒入饼模，放入已预热烤箱内，坐熱水烘焙约1小时。（如果饼面上的颜色已足够，可在蛋糕面上放上锡纸，以防止颜色加深）烤好的蛋糕不要急着脱模，等待饼面略凉后倒上酸奶油。

步骤9/11

饼面：酸奶油加糖拌匀。饼面略凉后倒入饼面材料。

步骤10/11

再放进150度烤箱烤约10分钟至饼面固即可。

步骤11/11

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