罗宋甜面包

步骤1/12

根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

步骤2/12

把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。

步骤3/12

把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

步骤4/12

卷的时候注意，两边稍微往里收。

步骤5/12

卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。

步骤6/12

将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。

步骤7/12

发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

步骤8/12

用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

步骤9/12

划好的口子

步骤10/12

在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)

步骤11/12

在面团表面刷上一层鸡蛋液。

步骤12/12

再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色。