罗宋甜面包

步骤1/9

把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。

步骤2/9

把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。

步骤3/9

翻面，从上往下卷起来。

步骤4/9

卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。

步骤5/9

将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

步骤6/9

用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

步骤7/9

在划好的口子里挤上一道软化的黄油。

步骤8/9

在面团表面刷上一层鸡蛋液。

步骤9/9

再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。