这款面包是我所有做过的面包中最成功的一次,超软,糖量比原方减少了一些,略甜,口感很不错。
准备高筋粉,糖粉,鸡蛋,黄油,酵母,盐备用。
将300克高筋粉、35克糖、2克盐、30克鸡蛋、10克奶粉、2克酵母、150克水、24克黄油,用后油法揉至扩展阶段。
盖盖儿,放温暖处醒发至两倍大。
排气后分割成相等的8分。
取一份按扁后擀成长舌状。
从一边卷起成橄榄形,两端 要捏紧。
把整形后的面包坯子排入烤盘。
放温暖处再次醒发至两倍大。
用利刀在面包顶端划深越1厘米的长口子。
在口子里挤入软黄油,面团表面刷蛋液。
再在表面撒糖粉,喜欢甜的可多放些。
放入预热好的烤箱,上下火,中层,170度,烤15分钟。
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