剁椒炸酱面

步骤1/15

准备好绞好的猪肉馅。

步骤2/15

准备葱伴侣甜面酱和葱姜。

步骤3/15

准备葱伴侣豆瓣酱

步骤4/15

姜、葱洗净分别切碎末待用。

步骤5/15

锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。

步骤6/15

然后放入肉馅翻炒均匀。

步骤7/15

当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。

步骤8/15

再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。

步骤9/15

接着加入适量的水略煮肉馅

步骤10/15

当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。

步骤11/15

这就是烹制好的炸酱。

步骤12/15

准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）

步骤13/15

另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。

步骤14/15

煮至面条膨大变软时即熟。

步骤15/15

把面条捞出装入碗中，浇上肉酱和剁椒酱，吃时拌匀即可。OK!一碗剁椒炸酱面就诞生了。