豆腐鸡丁炸酱面

步骤1/16

主要食材准备好备用（如图）

步骤2/16

辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。

步骤3/16

豆腐洗净后切小块。

步骤4/16

黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）

步骤5/16

鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）

步骤6/16

切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。

步骤7/16

六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。

步骤8/16

锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。

步骤9/16

锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。

步骤10/16

鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。

步骤11/16

然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）

步骤12/16

把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。

步骤13/16

另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。

步骤14/16

等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。

步骤15/16

等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。

步骤16/16

豆腐鸡丁炸酱面就做好了。