我很喜欢抹茶味的东西,不论是冰淇淋还是蛋糕,那抹翠绿永远是我第一眼的选择,尤其是在炎热的夏天,绿色的东西看着份外的爽朗,最重要的是,加了抹茶粉后一切东西都变的那么清爽不油腻,混着淡淡的绿茶香气,每一口都是满足。这个夏天,远离炎热,贴近清新,不妨从这款玛德琳蛋糕开始吧。
准备好给类食材。
细砂糖和鸡蛋混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
将低粉、抹茶粉、泡打粉混合后过筛,倒入到牛奶鸡蛋液中,用刮刀搅拌均匀。
倒入隔热水融化成液体的黄油,并搅拌均匀。
将面糊放入冰箱冷藏1个小时,取出后,面糊表面凝固,在室温下静置片刻,待面糊重新回软流动,装入裱花袋,挤到模具中。
放入预热好的烤箱,170度,上下火,中层,15分钟左右。
1.我用的是20连的迷你玛德琳硅胶模具,这个份量刚好是一盘20个。2.使用前可以先在模具内壁涂抹一层软化的黄油液,这样比较方便后期脱模,基本上一倒扣就出来了,而且花型很完整。3.为了尽可能的保持抹茶的颜色,所以这款玛德琳的温度相对较低,时间略长些。
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