人人都爱的蜜汁糖醋排骨

步骤1/8

肋排洗净。锅内倒入适量水，烧开后把肋排倒入，焯五分钟左右。焯水时可以放几克姜去腥。

步骤2/8

关火，把肋排倒入网篮中，沥掉脏水，再用干净的温水把浮沫冲洗掉。

步骤3/8

把锅洗干净，烧热后倒入适量色拉油，烧至八成热。再把排骨，生姜，大蒜倒入一起翻炒。

步骤4/8

翻炒2分钟，把酱油倒入继续翻炒2分钟，要让每个排骨都裹上酱色，这时可以用中火。

步骤5/8

排骨上色后，把冰糖放入。把开水沿着锅的边沿慢慢倒入，刚好没过排骨即可。大火把水烧开，再转小火，盖好锅盖。

步骤6/8

烧至汤水只剩三分之一的时候，尝尝咸淡，如果淡，可以加适量盐。调好味道后，倒入米醋翻炒均匀。再转大火收汁。

步骤7/8

收汁时要翻炒，避免粘锅。快要出锅前洒上芝麻，翻炒几下就可以华丽出锅啦。

步骤8/8

吼吼，美味！