一直想尝试鱼香味的浇法,一直没有信心做好。万事开关难啊,总要有个第一次的尝试。话不多说了,开始动工了!
总体来说有点小失败的,汁没有调好,醋味浓了点,鱼香味变成了酸辣味的了。
茄子洗净切成小块,放入盘子里。加点盐,腌至十五分钟。(因为茄子皮上有营养,所以没有削皮。)
把配料都切成末状放入碗里备用,调料中除了盐和淀粉调成汁备用。淀粉调成水淀粉状备用。
起油锅,把配料都放入锅里爆香。
把腌过的茄子挤掉水分,放入锅里翻炒。
把调料汁倒入锅里与茄子一起翻炒。炒三分钟,放入水淀粉,把汤汁收干就可以了。
出锅前放入点小葱。
好喽,出锅!上菜。
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