鱼香茄子

步骤1/13

茄子洗净后，切长条

步骤2/13

放入热油中炸透；

步骤3/13

捞出沥油；

步骤4/13

五花肉剁成肉末；

步骤5/13

蒜和姜剁成末；

步骤6/13

鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整

步骤7/13

鱼香汁：生抽10ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋15ml、鸡粉少许；* 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整

步骤8/13

锅中热油，放入姜、蒜末爆香；

步骤9/13

挖一汤匙（15g）的郫县豆瓣酱，小火炒出红油；

步骤10/13

转大火，放入肉末煸炒至变色；

步骤11/13

放入炸好的茄子煸炒；

步骤12/13

倒入调好的鱼香汁

步骤13/13

炒匀，即可！