舌尖2的时节那集，讲述了同样食材在不同时节的不同吃法，当季的吃个新鲜，过季了还可以腌制、晒干、酿造成配料或者零食、佐菜，充分体现了劳动人民的智慧，正如《舌尖》所言，中国人不管经受再多苦难，最终也还是会把这些苦难转变成餐桌上的幸福。 其中的板栗烧鸡这道菜引起了我的兴趣，如今栗子早就过季了，冰箱里我还有怀柔油栗，冷冻保存的，赶紧拿出来，买只鸡做个栗子烧鸡吃吃哈，要不是看到舌尖演也勾不起我的馋虫嘿嘿。
鸡去掉屁股去掉脖子上的皮，剁成小块洗干净备用。
冷水入锅水开后焯烫2分钟然后用热水洗去杂质控干水分。
栗子去掉外皮和内皮，葱姜切片，准备好小茴香大料和香叶。
炒锅烧热加入玉米油然后加点白糖炒糖色。
待白糖变为焦黄色就下入控干水分的鸡块翻炒。
鸡块上色以后加入葱姜和所有调料翻炒。
加入适量黄酒
再加入适量老抽煸炒
然后加入一小盆开水盖盖子炖20分钟。
等20分钟以后加入去好皮的栗子
加入盐继续炖20分钟
汤汁基本收干就可以出锅了
盛入盘中开吃喽！
如果是柴鸡就要再多炖一些时间。
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