苏式红烧肉

步骤1/6将五花肉洗净，冷水下锅，加两汤匙黄酒，焯熟，不用煮太久，然后捞起放盘中冷却。

步骤2/6将焯熟的五花肉切成均匀的小块。

步骤3/6炒锅烧热，放入几块较肥的五花肉，小火煎出油，然后捞起五花肉。

步骤4/6将冰糖放入油锅，小火融化。放入姜蒜煸炒，爆出香味加入切好的五花肉，轻轻翻炒，使五花肉均匀着色。

步骤5/6倒入黄酒没过五花肉，放入桂皮、八角、生抽，大火烧开后转小火，盖好锅盖，小火烹40分钟，一定要确保黄酒够量，不会烧干。

步骤6/6最后收汁时，放少许盐、鸡粉，加入红椒青椒配色，起锅装盘。